I titolari di Piazza Crova 3 sono due giovani imprenditori, (Alessandro e Fabrizio Verri) che, ristrutturando la cantina di una dimora storica di Vaglio Serra, sulle colline del Monferrato, hanno saputo ricreare un ambiente intimo e ben arredato, miscelando sapientemente il gusto antico con quello moderno.

Il ristorante offre ai clienti un menù vario, con piatti tipici regionali che si alternano periodicamente, nonchè cicli di serate a tema. La peculiarità del menù è quella di contenere, per ogni portata, un piatto tipico piemontese abbinato a una specialità di un’altra regione italiana.
L’intenzione è, infatti, quella di proporre ogni sera un ventaglio di ricette che permetta di confrontare sempre la cucina del luogo con quella di altre zone dell’Italia.

Da qui nasce anche l’idea per la denominazione dell’impresa: ad esempio “tajarin al sugo d’arrosto VS (versus=contro) bucatini all’amatriciana” oppure “ravioli del plin VS orecchiette alle cime di rapa”.
Ad ogni piatto si abbina un vino regionale in bottiglia, mentre nelle serate a tema vengono proposti vini al bicchiere scelti appositamente per accompagnare il menù. Alla passione dei titolari per l’universo enogastronomico piemontese, italiano, ma anche straniero, alla cordialità e professionalità con cui accolgono i clienti e al gusto che contraddistingue l’arredamento e la posizione del ristorante, si aggiunge, quindi, un servizio originale e creativo.
La possibilità di spaziare tra le delizie della Penisola, che, per inciso, proprio dalle cucine tipiche regionali attinge il successo che le viene riconosciuto nel mondo, fa di Piazza Crova3 un locale davvero attraente per gli amanti del buon cibo.